首先，尽量避免在不锈钢操作台的表面产生划痕，因为划痕其实是破坏了不锈钢操作台表面的保护层，使其更容易被腐蚀生锈，所以可以尽量选择木头或者竹子做的铲子。

另外，不要在盛蔬菜和汤的不锈钢器皿中过夜。蔬菜和汤中含有盐和酸性物质，具有腐蚀性，容易析出有害物质而且汤长时间放在有腐蚀性的环境里，比炒菜强多了。

同时，根据不同的用途，消费者可以选择不同材质的器皿。比如传统的铸铁锅，其实是一个不错的选择，不仅便宜，而且从健康的角度来说对人体有益无害世界卫生组织将铁锅烹饪列为人体补铁有效的方式之一。如果做汤，可以选择陶瓷锅虽然导热性差，但陶瓷极其稳定，不存在生锈问题。

为了避免不锈钢生锈，购买质量较好的产品，自己保养也很重要。首先，尽量避免在不锈钢表面产生划痕，因为划痕其实是破坏了不锈钢表面的保护层，使其更容易被腐蚀生锈，所以可以尽量选择木头或者竹子做的铲子。另外，不要在盛蔬菜和汤的不锈钢器皿中过夜。蔬菜和汤中含有盐和酸性物质，具有腐蚀性，容易析出有害物质而且汤长时间放在有腐蚀性的环境里，比炒菜强多了。不锈钢虽然比铁制品不容易生锈，但不代表不会生锈。教授陈说，如果不锈钢锅生锈，它应该立即停止。因为不锈钢是各种金属制成的，铁锈中有很多有害的金属元素，比铁锅锈危害大得多。